Novi trendovi u industriji: IQF strojevi za plodove mora

Morski plodovi postaju sve popularniji među potrošačima i sada su široko konzumirani proizvod u cijelom svijetu. Morski plodovi su bogati proteinima i veliki su izvor vitamina poput vitamina D, vitamina A, kao i protuupalnih omega 3 masnih kiselina, a da ne spominjemo da se na njih gleda kao na zdraviju alternativu drugim prehrambenim proizvodima koji se temelje na proteinima.

Na koje trendove u industriji morskih plodova treba pripaziti?

Tržište plodova mora raste i to donosi ogroman potencijal IQF industriji. Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, plodovi mora mogu ostati svježi samo toliko dugo, što dovodi do potrebe za pronalaženjem održivih rješenja za očuvanje uz očuvanje svježine, hranjivih tvari, okusa i teksture plodova mora.

Naravno, poznato je da je zamrzavanje najučinkovitiji način očuvanja plodova mora, ali zbog osjetljive prirode proizvoda, zamrzavanje plodova mora može biti pravi izazov. Od prerađivača morske hrane očekuje se isporuka visokokvalitetnih proizvoda dok rukuju proizvodom koji je obično skuplji i teži za obradu.

Ipak, metoda zamrzavanja IQF tehnologije, koja održava plodove mora odvojenima tijekom procesa zamrzavanja, kao i prirodan oblik, boju, okus, miris i teksturu proizvoda, uspješno rješava ovaj rastući trend. 

Put naprijed – IQF tehnologija

Sposobnost BJZX IQF tunelskog zamrzivača da održi odvajanje bez blokova ili grudica izuzetno ljepljivih morskih plodova, rezultira stvarno dobrim IQF morskim proizvodima, kao što su IQF škampi na primjer, koji zadržavaju svoj prirodni izgled i izgled čak i s netaknutim antenama ili repovima.

Prednosti trendova industrije smrznute morske hrane: IQF

Uz tradicionalne metode zamrzavanja, proizvodi od morskih plodova razvijaju mirise i lako stvaraju blokove i grudice tijekom zamrzavanja zbog visokog sadržaja vode i ljepljivosti. Međutim, tunelski zamrzivač BJZX™ pokazuje vrlo dobre rezultate zahvaljujući jedinstvenoj kontroli zraka i inovativnim tehničkim značajkama. Pojedinačno brzo smrznuti morski proizvodi s BJZX IQF tehnologijom vrhunski su IQF morski plodovi koji odgovaraju ovom rastućem trendu.

Dodatna prednost korištenja IQF tehnologije za zamrzavanje morskih plodova je ta da se IQF morski plodovi mogu podijeliti na porcije koliko je zgodno i odmrznuti u nekoliko minuta ili čak kuhati izravno iz smrznutog stanja. Gotova jela danas su najveći trend na tržištu plodova mora, a IQF plodovi mora savršenog izgleda zadovoljavaju ovu potražnju.

Inovativna tehnologija obrade plodova mora

Novi zakoni o zaštiti okoliša i stroga ribarska politika, kao i inovativna rješenja u preradi i pakiranju, također pridonose sve većoj potražnji za smrznutom ribom i plodovima mora diljem svijeta.

Promjene stila života, ekonomska moć, globalizacija i promjena ukusa potrošača imaju izreku u ovom interesu za luksuzne morske proizvode. Posljednjih nekoliko godina donijelo je izniman rast tržištu smrznute morske hrane jer raste potražnja za gotovim morskim plodovima i proizvodima vrhunske kvalitete. Svi ovi aspekti pomogli su u procjeni da će ukupna godišnja stopa rasta (CAGR) za tržište smrznute morske hrane doseći 3% između 2016. i 2022.

IQF tržište raste i tu će ostati. Neposredna stvar koju sada trebate razmotriti kao prerađivač plodova mora je kako odabrati najbolje IQF tehnologija prerade plodova mora kako bismo bili konkurentni i mogli istražiti sve ove rastuće prilike.