Otključajte prednosti IQF-a - smrznute rajčice

Kao dio prirodnog procesa, povrće čim se ubere, počinje otpuštati toplinu i gubiti vodu. To je ono što nazivamo disanjem, a ono ima utjecaj na nutritivnu kvalitetu povrća koje želimo jesti. Ako uzmemo u obzir vrijeme između kontrole kvalitete, transporta, rukovanja i trenutka kada povrće stigne na policu, spremno za kupnju, ti su proizvodi možda već izgubili polovicu svojih izvornih hranjivih tvari.

Zamrzavanje je najjednostavniji i najprirodniji način očuvanja povrća, a istraživanja pokazuju da smrznuto povrće sadrži jednako hranjivih tvari kao i svježe, pa čak i više. Svježe povrće nakon žetve razvija enzime koji dovode do gubitka boje, okusa i hranjivih tvari, no ta se reakcija može zaustaviti uz pomoć procesa zamrzavanja. Zamrzavanje deaktivira enzime zaslužne za sve to i zaključava hranjive tvari u povrću, pa povrće dulje zadržava istu količinu hranjivih tvari.

IQF zamrzavanje najčešća je metoda zamrzavanja povrća u svijetu, jer se povrće pojedinačno i brzo zamrzava, no rast potražnje na tržištu smrznute hrane, konkurencija i potrošači postaju sve izbirljiviji u kvaliteti povrća koje kupuju. natjerali su prerađivače da traže rješenja koja ne samo da čuvaju sve hranjive tvari povrća, već i prirodan izgled, okus, teksturu, boju i oblik proizvoda.

Jedan od najizazovnijih aspekata za prerađivače smrznutog povrća je držati proizvode dobro odvojene, jer se mogu zalijepiti jedan za drugi i formirati grudice i komadiće - jer obično sadrže visok sadržaj vlage - kao i održavanje prirodnog izgleda proizvoda. . Međutim, ti se izazovi mogu prevladati odabirom visokoučinkovite opreme za zamrzavanje.

Smrznuto povrće još uvijek može zadržati svoj prirodni izgled, teksturu, oblik i boju nakon što je zamrznuto u"BJZX". Sve je to moguće zahvaljujući jedinstvenoj konfiguraciji ležajnih ploča i brzom i kontroliranom procesu zamrzavanja.

Lomljivo povrće, poput rajčica, cherry rajčica, može se lako oštetiti i stoga s njima treba pažljivo postupati. BJZX ima do 5 različitih zona zamrzavanja i može dobro kontrolirati brzinu ventilatora. Brzina ventilatora može se prilagoditi u skladu s karakteristikama proizvoda. Pomična ploča izrađena je od nehrđajućeg čelika pogodnog za hranu. Dizajnirali smo i puhalo za vjetar, koje puše zrak u smjeru gore i dolje prilikom brzog zamrzavanja proizvoda. U usporedbi s mrežastim čeličnim pojasom i jednim smjerom vjetra koji se obično viđaju u tradicionalnim zamrzivačima, proizvod neće zapeti na mrežastom pojasu i neće biti promrznut i očišćen od pojasa.

Ono što Fluidized Quick Freezer BJZX IQF zapravo čini je stvaranje optimalne fluidizacije, a sve jedinstvene inovativne značajke zamrzivača doprinose tome.

Kako bi se stvorila savršena fluidizacija, osim kontrole brzine ventilatora, perforacije unutar ploča za sjedenje omogućuju prolaz zraka kroz ploče, čime se proizvodi guraju u zrak optimalnom brzinom, pokrećući ih polako prema izlazu iz komore zamrzivača.

Dodatne značajke poput pulsera, vibratora kreveta i valovitih ploča razdvojit će proizvode na takav način da se proizvodi IQF povrće prirodnog izgleda s netaknutom bojom, oblikom i teksturom.

Uz pomoć novih inovativnih tehnologija poput zamrzivača BJZX, prerađivači povrća sada mogu postići IQF povrće vrhunske kvalitete sa savršenim odvajanjem, zadržavajući prirodan izgled, boju, oblik, teksturu i hranjive sastojke povrća.