Statičko u odnosu na fluidizirano zamrzavanje koja je najbolja metoda za zamrzavanje IQF malina

Prihvaćanje potražnje za malinama

Posljednjih je godina globalni izvoz malina doživio neviđeni porast, posebice u Europi i Sjevernoj Americi. Ovaj porast može se pripisati rastućim cijenama smrznutih malina i kasnijem širenju plantaža malina.

Sa svojim brojnim prednostima, uključujući percipirane zdravstvene dobrobiti, prilagodljivost različitim tlima i klimatskim uvjetima te iznimnu ekonomsku učinkovitost, maline su se pojavile kao voće izbora, obećavajući brz povrat početne investicije. 

Sukob metoda zamrzavanja: statičke protiv fluidiziranih

Kako bi ostali konkurentni u industriji, prerađivači smrznutih malina strateški biraju svoje metode i opremu za zamrzavanje kako bi isporučili vrhunske, konkurentne proizvode na globalnom tržištu. Postoje dvije uobičajene metode za maline: statičko zamrzavanje, koje se postiže skladištenjem u hladnjači, i individualno brzo zamrzavanje (IQF), koje se postiže uporabom fluidiziranog zamrzivača.

Statičko zamrzavanje uključuje slaganje kutija s malinama u hladnu komoru i njihovo polagano zamrzavanje tijekom pola dana. S druge strane, IQF zamrzavanje odvija se u fluidiziranom tunelu, brzo zamrzavajući maline u roku od nekoliko minuta.

Izazov kapaciteta u preradi malina

Statičko zamrzavanje, zbog produljenog vremena smrzavanja, predstavlja značajan izazov kada je u pitanju kapacitet. Štoviše, statičko zamrzavanje ne može učinkovito obraditi oprane ili mokre maline, što dodatno komplicira proces. 

Iako hladno skladištenje može trajati otprilike 8 do 12 sati za zamrzavanje 3 tone malina, IQF tunelski zamrzivač postiže isti rezultat za samo oko 8 minuta. Posljedično, fluidizirani tunelski zamrzivač omogućuje procesorima da postignu znatno veće kapacitete i povećaju svoj izlaz u usporedbi sa statičkim pristupom. 

“U zamrzavanju malina, naše iskustvo to pokazujeBJZX je najbolji način na koji to možete učiniti.”

ZadovoljanBJZX Kupac iz istočne Europe

Beskompromisna IQF kvaliteta proizvoda

Suprotno uvriježenom mišljenju, statično zamrzavanje ne održava uvijek oblik bobica. Slaganje prezrelih malina često rezultira grudanjem, što narušava izgled proizvoda.

Nasuprot tome, napredna tehnologija temeljnih ploča osigurava da pojedinačni komadići malina ostanu odvojeni tijekom cijelog procesa zamrzavanja. Podesivi protok zraka i tlak zraka u našem IQF zamrzivaču jamče nježno zamrzavanje i minimalno mrvljenje, čuvajući oblik proizvoda i osiguravajući iznimnu IQF kvalitetu.

Niska dehidracija proizvoda za povećanu profitabilnost

Dehidracija predstavlja značajan izazov za prerađivače malina. Prerađivači izvještavaju o razinama dehidracije koje se kreću do 5% za IQF maline, dok statičko zamrzavanje može rezultirati razinama dehidracije od 4% do 10%, što dovodi do značajnog gubitka težine. 

Korištenjem fluidiziranog zamrzivača, prerađivači malina mogu uštedjeti do 10% u prinosu i značajno povećati svoju profitabilnost samo na temelju smanjene dehidracije.

Saznajte više o dehidraciji proizvoda u našem informativnom članku.

IQF tehnologija za plodonosnu budućnost

S obzirom na mnoštvo prednosti koje fluidizirano zamrzavanje nudi u odnosu na statičko zamrzavanje, prijelaz sa statičkog sporog zamrzavanja na fluidizirano IQF zamrzavanje postaje logičan izbor za moderne IQF tvrtke za preradu bobičastog voća.

Uz sve više i više plantaža bobičastog voća svake godine, zajedno sBJZX Sposobnost Freezera da obradi više vrsta aplikacija tijekom godine, procesori mogu razvijati svoje poslovanje znatno visokim stopama i uživati ​​u vrhunskoj dobiti.