novi trendovi na tržištu smrznute hrane IQF sir

Tržište sireva bilježi povećanu potražnju za kategorijom smrznutih proizvoda, posebno u sektoru gotovih jela. Nadalje, s povećanjem popularnosti smrznutog sira, ukupna potražnja za ovom kategorijom vjerojatno će rasti uz snažan CAGR od 6% između 2022. i 2032., ukupno oko 17,4 milijarde američkih dolara do 2032.

Posljednjih godina potrošnja sira u Kini je uzela dvoznamenkasti rast (~18% GOD) pokazujući vrlo snažan potencijal za kategoriju. Kina je također jedno od najbrže rastućih tržišta za smrznute i rashlađene sireve. Procjenjuje se da će do 2032. kinesko tržište rashlađenih i smrznutih sireva dosegnuti 1,35 milijardi dolara. Visoki raspoloživi dohodak, uvođenje novih vrsta proizvoda i sve veća potražnja za gotovom hranom dodatno će potaknuti rast tržišta smrznutih i rashlađenih sireva u zemlji u nadolazećim godinama – a lokalni proizvođači ulažu namjerne napore da iskoriste ovaj potencijal.

Proizvodnja PremiumaIQFSir

IQFpojavljuje se kao najučinkovitija i vrhunska metoda zamrzavanja sira. Sir tjIQF zamrznutimat će minimalnu promjenu teksture za razliku od sira koji se zamrzava starim tehnologijama, poput zamrzavanja u hladnom skladištu. Iako možete zamrznuti bilo koju vrstu sira, mekši sirevi poput mladog cheddara i mozzarelle mogu se zamrznuti ili narezani na kockice (kuglice u slučaju mozzarelle) ili nasjeckani. Općenito se smatra da se čvršće sorte, poput cheddara, gaude i švicarca, lakše zamrzavaju zbog svoje stabilne strukture. Također, vrijedi napomenuti da sir tjIQFsmrznuto ne zahtijeva prethodnu obradu sredstvom protiv zgrudnjavanja. Ovo su važni aspekti koje procesori trebaju uzeti u obzir na početku svog puta.

Važnost korištenja optimalnogIQFZamrzivač 

S više velikih kupaca koji proizvode premiumIQFsir,BJZX je naučio da nema mjesta kompromisu kada je riječ o kvaliteti proizvoda i sigurnosti hrane za profitabilan posao zamrzavanja sira.

Prerada sira ima neke od najviših zahtjeva u pogledu sigurnosti hrane i mogućnosti čišćenja opreme. TheBJZX™IQF tunel je dizajniran da zadovolji i premaši najstrože zahtjeve u ovom području.

Štoviše, kvaliteta proizvoda, visok prinos i energetska učinkovitost drugi su važni aspekti koje svaki prerađivač sira uzima u obzir pri odabiru prave IQF tehnologije za svoje poslovanje.

Zajamčena sigurnost hrane

BJZX™IQF tunelski zamrzivač dizajniran je kao lako dostupna hermetička jedinica sa zaobljenim kutovima i kosim površinama za temeljito i učinkovito čišćenje. Lako se mijenja i čisti izvan zamrzivačaBJZX postolje smanjuju vrijeme zastoja bez ugrožavanja sigurnosti hrane. U kombinaciji s učinkovitim sustavom Clean-In-Place (CIP), prerađivačima pomaže u održavanju visokih standarda sigurnosti hrane. Samostojeće monoblok kućište omogućuje jednostavno čišćenje i ispod zamrzivača.

Sustav za čišćenje mozzarelle

Narezana mozzarella posebno predstavlja dodatne izazove u pogledu mogućnosti čišćenja – budući da je ljepljiva i teško ju je isprati s bilo koje opreme s kojom dođe u dodir.

Kako bismo zadovoljili najzahtjevnije zahtjeve prerađivača sira,BJZX je razvio namjenski Sustav za čišćenje mozzarelle. Ovaj sustav je dodatak standardnom CIP sustavu, a sastoji se od puno jačeg sredstva za čišćenje koje otapa ljepljive ostatke mozzarelle sa svih površina. Dodatno, sustav ima sustav recirkulacije vode koji filtrira vodu za čišćenje i nastavlja je koristiti za ispiranje zamrzivača. Ova je funkcija značajno smanjila vrijeme čišćenja, potrošnju vode i poboljšala rezultate čišćenja u nekim od najvećih prerađivača mozzarelle u svijetu.

Energetska učinkovitost

TheBJZX™motori kojima upravlja frekvencijski pretvarač omogućuju optimalnu prilagodbu protoka zraka i tlaka zraka kako bi se izbjeglo prepuhavanje proizvoda, oštećenje proizvoda i stvaranje sitnih čestica; ovo produljuje vrijeme između odmrzavanja, poboljšava kvalitetu proizvoda i značajno štedi energiju za prerađivače sira. Neki odBJZX™kupci zamrzavaju sir do 5 dana bez odmrzavanja.

Smanjenje brzine ventilatora također je omogućeno otvorenom strukturom ispod postolja i odsustvom opstruktivnih dijelova koji bi mogli skrenuti i usporiti protok zraka. Mogućnost smanjenja brzine ventilatora rezultira uštedom energije čak do 30% uz očuvanje vrhunske kvalitete proizvoda.

Prirodni izgled

“Efekt posmeđivanja” čest je problem s kojim se neki prerađivači sira suočavaju prilikom zamrzavanja sira. sBJZX IQF zamrzivačovaj problem je potpuno izbjegnut zahvaljujući učinkovitom brzom zamrzavanju korice i učinkovitoj fluidizaciji koja se odvija u zamrzivaču. Efekt posmeđivanja rezultat je presporog procesa zamrzavanja, dok je uBJZX Tunel brzog smrzavanja kore čuva prirodnu boju sira i osigurava minimalnu dehidraciju proizvoda što rezultira vrhunskom kvalitetom proizvoda.

Visok prinos

TheBJZX IQFDizajn zamrzivača temelji se na godinama iskustva, znanstvenim metodama i temeljitim ispitivanjima. Složena aerodinamika u zamrzivaču, zajedno s jedinstvenim osmerokutnim oblikom zamrzivača, značajno poboljšava cirkulaciju zraka, smanjuje dehidraciju proizvoda i sprječava stvaranje snijega u zamrzivaču. Dehidracija proizvoda sBJZX tunela je ispod 0,5%, dok kod drugih tehnologija zamrzavanja može doseći čak 10%. Minimiziranje dehidracije proizvoda,BJZX IQFtehnologija pomaže prerađivačima sira da kažu profitabilni i konkurentni s proizvodom visoke vrijednosti.

Mnogi od najvećih IQF prerađivača sira diljem svijeta odabrali suBJZX IQF tehnologija za njihov posao. Stupite u kontakt s nama i saznajte više o tome kakoBJZX IQF tehnologija vam može pomoći da uspostavite uspješan posao sa sirevima IQF.