BJZX objavljuje 3D animaciju koja ilustrira IQF obradu račića

BJZX pustio a 3D animacija svoje inovativne IQF linije za preradu račića

S fokusom na preradu račića,BJZX objavio je 3D animaciju svog IQF Shrimpa Linija za obradu koji detaljno opisuje značajke tehnologije koje mu omogućuju postizanje kvalitete IQF račića uz korištenje minimalnih resursa u smislu potrošnje rada, energije i vode. Detaljan i grafički prikaz svakog dijela opreme pokazuje kako oni rade zajedno kako bi postigli nesmetan proces.

IQF Linija za preradu škampi 3D video prikazuje kiper za kante i bunker za mokru hranu, remen za ubacivanje s kontrolom protoka,BJZX Štednjak, hladnjak i zamrzivač IQF, koji unaprjeđuju razumijevanje linije i procesa unutar nje.

TheBJZX škampi Linija za preradu ima za cilj pružiti:

l Ušteda rada i smanjeni higijenski rizik

l 97,5% (+- 3%) iskorištenost instaliranih kapaciteta

l Jednoličan ulazni sloj u štednjak

l Konzistentna boja kozica

l Nema grudanja račića tijekom zamrzavanja

Veći proizvodni prinos uz ravnomjerno kuhanje

Automatizirani sustav za rasuti teret zahtijeva samo jednu osobu za kapacitet od 4000 kg/i više. Automatizirani sustav kontrole protoka omogućuje ulazak ravnomjernog sloja škampa BJZX Štednjak, koji sadrži tri temperaturne zone kako bi se spriječio gubitak proteina i prekuhavanje. Promjena temperature duž svake zone je manja od 2°C, stoga se troši malo energije za ponovno zagrijavanje vode. Veći volumen proizvoda obrađuje se jedinstveno dizajniranim sustavom kuhanja pod tušem, koji može prodrijeti kroz visoki sloj škampi, osiguravajući 92%+ prinosa bez potrebe da se svaki komad proizvoda zasebno stavlja na traku. Nadalje, potrošnja vode je 80-90% manja od tradicionalnih metoda jer se uvijek filtrira i reciklira.

“Dizajn štednjaka čini vrijeme kuhanja savršeno kontroliranim. Vodeni tuševi stvaraju preciznu kontrolu temperature, a korištenjem vode škampi se ravnomjerno kuhaju putem kondukcije. Ovo kuhalo stvarno može kontrolirati temperaturu koja pogađa proizvod." ~ Marine Gold Products, Tajland

Postizanje kvalitete proizvoda bržim hlađenjem i smrzavanjem

Visokokvalitetno IQF zamrzavanje proces je u dva koraka; hlađenjem jezgre proizvoda ledeno hladnom vodom u BJZX Hladnjak a zatim ga zamrznuti uBJZX IQF zamrzivač. TheBJZX Hladnjak osigurava brzo hlađenje do jezgre na manje od 5°C raspršivanjem vode od 1°C, istovremeno zadovoljavajući higijenske potrebe. Nije potrebna radna snagaBJZX sustavi za kuhanje i hlađenje koji dodatno smanjuju operativne troškove radi povećanja profitabilnosti.

TheBJZX IQF zamrzivač je svestran jer omogućuje obradu raznih škampa. Uz pomoć 3D vizualizacije, koncepti poput fluidizacije kroz jedinstvenu dinamiku protoka zraka postaju konkretniji, a cilj im je omogućiti brže hlađenje i veću energetsku učinkovitost. Procesori se također mogu odlučiti za dodatne značajke uIQF zamrzivačkoji uključuju vibrator temeljne ploče, valovitu ploču ili pulsator, kako bi se postiglo neusporedivo odvajanje proizvoda. IQF zamrzivač također je opremljen sustavom za uklanjanje snijega sa spiralom i učinkovitim sustavom za čišćenje i ispiranje s pjenom.

Nakon zamrzavanja, škampi se ravnomjerno glaziraju višestrukim tuševima i odvajaju kroz dvije točke kretanja u traci glazera. Prerađivači se mogu odlučiti za opcije jednostrukog, dvostrukog ili trostrukog stakla, prema želji kupca. Škampi se zatim premještaju u učvršćivač glazure prije nego što se zamrznu u drugom IQF zamrzivaču.

Sigurnost hrane kroz inovacije i kontinuirano poboljšanje

Među važnim karakteristikama linije su jednostavne zamjene postolja s puzzle vezom. To omogućuje čišćenje i dezinfekciju izvan zamrzivača uz izbjegavanje unakrsne kontaminacije različitih serija proizvoda. Proizvodnja može trajati 20-22 sata dok proces čišćenja traje samo 60-90 minuta.

KarakteristikeBJZX Linija za preradu kozica IQF izdvojila ju je u industriji. Cjelovito linijsko rješenje jednog proizvođača može olakšati besprijekornu implementaciju projekta, podršku i proizvodnju velikog kapaciteta. Postizanjem energetske učinkovitosti, uštedom rada, sigurnost hrane i veći proizvodni prinos,BJZX uspijeva osigurati profitabilnost za prerađivače škampi diljem svijeta.